Different kinds of Japanese recipes have overwhelmingly increased the country’s quest for culinary excellence for many centuries because their hardworking citizenry has a high regard for a more dynamic cultural diversity, even in terms of food.
Each Japanese cuisine will surely take your breath away while you say “itadakimasu” or let’s eat in English. One of the timeless dishes of Japan is no other than but the Grilled Miso Fish with Snow Pea Salad and the simple but crunchy Chicken Karaage.
The Grilled Fish with Snow Pea Salad is a tempting dish that was originally made by Jill Duplex. Also, this was inspired by the sensational chef Nobu Matsuhisa. Read on for the recipe of both dishes above.
Grilled Miso with Snow Pea Salad
Ang katakam-takam na lutuing ito ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
1 kutsarang toyo
1/2 tasa ng mirin
2 kutsarita ng caster sugar
1/3 tasa ng red o white miso paste
600 grams skinless firm white fish fillets
Dried o sariwang Udon noodles, cooked
Snow Pea Salad Ingredients
200 grams ng Snow Peas na hiniwa ng maninpis
1 Lebanese cucumber na hinati sa dalawa ng pa-diagonal ang hugis
2 kutsarang mirin
2 kutsarang rice vinegar
2 kutsarang sesame oil
2 kutsarang sesame seeds
Paraan ng Pagluluto
- Ilagay ang soy mirin sa isang sauce pan at pakuluan ito sa medium-high heat. Idagdag ang miso at i-whisk hanggang maging smooth ang texture. Matapos ito, ilagay ang nasabing mixture sa mababaw na mangkok at palamigin.
- Kapag ito ay malamig na, ilagay ang isda at baligtarin upang malagyan ng coating. Takpan ito ng plastic, ibalot at i-marinate sa refrigerator sa loob ng dalawang oras o magdamag.
- I-set ang grill sa high. Gumawa ng line rack na may foil. Maingat na ilagay ang isda sa rack. Huwag isama ang marinade. Ihawing mabuti ang isda sa loob ng limang minuto hanggang sa maging golden ang kulay o caramelized ito.
- Samantala, ang salad recipe naman, ay madali lamang ang paggawa. Pagsamahin lamang ang mga sangkap sa isang mangkok. I-toss. Hatiin ang salad at noodles sa mga pinggan ayon sa bilang ng servings. Ilagay ang isda sa ibabaw.
Chicken Karaage (Japanese Style Fried Chicken)
Sa anumang okasyon, hindi mawawala ang masarap at malutong na fried chicken. Upang bigyan ito ng kakaibang anyo at linamnam, ating subukan ang Karaage Chicken recipe ng mga Hapon.
Mga Sangkap
1 kutsarang toyo
1 kutsarang seasoning ng sushi
1 kutsara ng sariwang luya na hiniwa ng maninipis
500 grams na hita ng manok na hiniwa 3 cm ang sukat bawat isa
Vegetable oil para sa proseso ng deep frying
1 tasa ng corn flour
Paraan ng Pagluluto
- Pagsamasamahin ang mga sumusunod na mga sangkap – toyo, sushi seasoning at luya sa isang malinis na ceramic dish. Idagdag ang manok para sa tossing procedure at coating. Takpan o ibalot ng plastik. Ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras
- Alisin ang manok sa marinade nito sa pamamagitan ng draining process. Punasan ang manok. Lagyan ng mantika ang malaking kawali hanggang sa marating ang 5 cms na lalim. Initin sa temperaturang 170 degrees Celsius na medium heat ang apoy.
- Kapag handa na ang mantika, magiging golden brown ang tinatawag na cubed bread sa loob ng 20 segundo. Ilagay ang hinalong harina sa plato.
- Lagyan ng 1/ 3 chicken ang harina at i-toss para sa coating.
- Alugin upang matanggal ang sobrang coating. Lutuin ang manok. Dapat ito baligtarin kung malapit nang maluto sa loob ng 4-5 minuto.
- Pag naluto ang manok, gumamit ng tongs upang isalin ito sa plato na may paper towel.
Ang mga di malilimutang Japanese recipes na ito ay sumasagisag sa isang bansa na mahilig sa mga pagkaing simple at madaling lutuin na lubos na nagpapahiwatig sa kahalagahan ng kalusugan at kultura higit sa ano pa mang bagay sa mundo.
Image credit:
By VirtualErn from Japanese restaurant Sushi and Sake at Drunken Fish, Miyozen, and Koryo Japanese Dining in Emeryville, California (Flickr) [CC BY 2.0], via Wikimedia Commons
