Japanese city turns invasive rodents into culinary delicacy

Nagpasimula ang lungsod ng Iwata, Japan, ng isang makabagong proyekto upang gawing karne ng pangangaso para sa pagkain ng tao ang nutria, isang invasive na daga na nagmula sa South America. Simula nang matukoy ito sa rehiyon noong 2021, nagdulot na ang naturang hayop ng pinsala sa mga pananim tulad ng palay, broccoli, at iba pang lokal na ani.

Ang inisyatiba, na ipinakilala noong Setyembre 3, ay resulta ng pakikipagtulungan sa pagitan ng pamahalaang lungsod, lokal na samahan ng mga mangangaso, Japan Agricultural Cooperative (JA), at Shizuoka Professional University of Agriculture. Layunin nito na hindi lamang kontrolin ang populasyon ng hayop kundi gamitin din ang potensyal nito bilang pagkain, sa balangkas ng pagpapanatili at sustainability.

Natitikman na ni Mayor Hiroaki Kusachi ang mga pagkaing gawa sa nutria, gaya ng longganisa at nilagang may sarsa ng kamatis, at pinuri ang lasa at potensyal nitong ibenta sa merkado. Huhulihin ng mga mangangaso ang mga hayop gamit ang live traps at air rifles, habang mangangalap naman ang JA ng datos tungkol sa pinsala sa pananim. Sasaliksikin ng mga mananaliksik ang halagang nutrisyonal at kalidad ng karne upang makabuo ng mga ideya ng menu na maaaring ipakilala sa mga restoran o pamilihan sa hinaharap.

Bagaman mayroon nang isang establisimyento sa prefecture na nag-aalok ng mga putaheng gawa sa nutria, kulang pa rin ang kumpletong impormasyon tungkol sa nutrisyunal na laman nito—isang kakulangan na nais punan ng pag-aaral.

Source: Asahi Shimbun