Food

Types of Sushi

By Miho Kurogi

Posted on March 19, 2021

Kung hindi ka pa nakapunta sa Japan dati, malamang kumain ka lang ng Sushi na ginawa sa West. Habang ang ilan sa mga ito ay napakahusay (at maaaring napasigla ang iyong pag-ibig sa Sushi), natural na makakahanap ka ng pinakamahusay sa mundo sa Japan mismo pati na rin ang mga uri ng sushi na ganap na natatangi sa bansa. Tulad ng nabanggit namin, maraming iba’t ibang mga uri ng Sushi, kaya tulungan kaming pinagsama and mga listahan ng pinaka-karaniwan (at ilan din sa pinaka masarap!) para sa iyo upang matuklasan at masiyahan habang naglalakbay ka sa buong bansa kasama ang iyong JR Rail Pass:

Maki

Maliit na mga cylindrical na rolyo na gawa sa sushi rice at isang pagpuno tulad ng salmon, tuna, pipino o abukado, at balot sa pinatuyong nori seaweed.

Nigiri
Ang isang maliit na oblong ng sushi bigas ay tinapunan lamang ng isang manipis na hiwa ng isda o iba pang mga sangkap tulad ng tamago (egg omelette).

Temaki
Mga cone ng nori seaweed na puno ng pagkaing-dagat, sushi rice at gulay.

Gunkan
Isang tasa ng pinatuyong damong-dagat na puno ng sushi rice at isang takip tulad ng mga itlog ng isda o sea urchin. Maraming mga pagkakaiba-iba.

Chirashi
‘Spread Sushi’. Ang mga pagkaing-dagat at gulay (o iba pang mga halo-halong sangkap) ay kumalat sa isang kama ng sushi rice, katulad ng Donburi, at inihain sa isang maliit hanggang katamtamang sukat na mangkok.

Oshizushi
Ito ay ‘pinindot na sushi’ at nagsasangkot ng isang pangunahing sangkap tulad ng isda na pinindot sa sushi rice sa isang kahoy na kahon at kung minsan ay pinuputol.

Inari
Ang mga sushi rice na malalim na pinirito sa loob ng isang maliit na batuhan ng tofu upang lumikha ng isang kagat na meryenda.

Uramaki o Norimaki
Mahalaga ang baligtad ng maki na may bigas sa labas at damong-dagat sa loob na nakabalot sa pagpuno. Mayroong hindi mabilang na mga pagkakaiba-iba ng mga sushi roll sa Japan bagaman ang baligtad na istilo na ito ay karaniwang mas karaniwan sa mga restawran sa Kanluran.

Narezushi
Fermented na isda na may bigas at asin. Malapit itong kahawig ng orihinal na anyo ng sushi at maaari pa ring makita sa buong Japan.